Terrine de cerf aux fruits rouges des Monts du Lyonnais
8,50€Les biches et les cerfs vivent dehors toute l’année et les faons sont rentrés dans un bâtiment pour l’hiver pendant quatre mois.
La nourriture varie en fonction de la saison :
– En été, les biches sont nourries d’herbe.
– En été, les biches sont nourries d’herbe.
– En hiver, les bêtes sont alimentées avec du foin et des céréales produits par l’éleveur lui même.
Les daguets, cerfs de moins de 18 mois, sont nourris d’un aliment qui est complété avec de la luzerne, de la betterave, un peu de colza et de maïs.
La découpe de la viande ainsi que les recettes sont réalisées sur place par le producteur lui-même.